La brochure « Se nourrir, acte individuel ou communautaire ? » met en évidence que les façons de se nourrir se sont modifiées dans la société occidentale contemporaine par rapport à la manière traditionnelle.
Manger n’est plus uniquement une affaire de famille ou de communauté, c’est maintenant aussi une histoire de choix individuels.
Plusieurs évolutions sociétales ont favorisé ce changement, notamment dans la composition des ménages, le rôle de la femme, la localisation des populations. Les entreprises agroalimentaires se sont adaptées et invitent également à une consommation individuelle.
Pourtant ces transformations ont des répercussions sur la santé des gens…
*La version papier est épuisée.
La collection Regard de l’histoire fait prendre connaissance des conceptions de la santé du passé ainsi que des processus de choix, de risques et de pouvoirs qui les ont précédés.
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