Le secteur mondial de l’élevage croît plus vite que tout autre sous-secteur agricole. Cependant cette croissance (trop) rapide fait payer le prix plein à notre planète.
Mais aujourd’hui, pourrions-nous faire machine arrière sur cette frénésie émanant de nos pays les plus développés ? L’enjeu est de taille, et pourtant nous devrions nous poser les bonnes questions sur la qualité et l’origine des aliments qui composent nos assiettes. Il est donc nécessaire de s’interroger sur notre consommation, de l’enjeu que celle ci à sur notre santé et de l’impact qu’elle a sur notre environnement.
Les objectifs sont donc de prendre conscience de nos habitudes et de nos représentations alimentaires mais aussi de prendre en compte les facteurs économiques et éthiques qui se trouvent derrière le mot « viande ».
La collection Environnement physique cherche à accroitre la prise de conscience des facteurs environnementaux qui exercent une action sur la santé et la qualité de vie.
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La brochure questionne sur les alternatives à la viande dans nos assiettes.
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